Sebze ve meyvelerin raf ömrünün uzamasının oldukça kolay bir mantıkla mümkün olduğunu gösteriyor, Apeel.

Geleceğimiz i&ccedil;in plastik atıklarını azalttınız, su israfını minimuma indirgediniz ve yerel gıdalarını desteklediniz ancak bu &ccedil;arklar arasında bir boşluk var. Masanıza gelen sebze ve meyveler, &uuml;retildikleri yer ile ihtiya&ccedil; sahipleri arasında bozulabiliyor. Bu kontrols&uuml;z alanda bozulan ve atıl hale gelen gıdalar i&ccedil;in elle tutulur bir teknoloji gelişmemişti. Ta ki şimdiye kadar.&nbsp;

Kaliforniya merkezli Apeel Sciences adındaki olduk&ccedil;a k&uuml;&ccedil;&uuml;k bir girişim olarak hayatına başlayan, Oprah Winfrey ve Katy Perry gibi &uuml;nl&uuml;ler ile birlikte Gates Vakfı tarafından yatırım aldı. En son ise Apeel Sciences, markanın kurucusu ve CEO&rsquo;su James Rogers&rsquo;ın yaptığı a&ccedil;ıklamaya g&ouml;re Upfront Ventures, S2G Ventures, Andreessen Horowitz ve Powerplant Ventures gibi yatırımcıların da radarına girdi.

Peki bu teknoloji neydi de t&uuml;m bu &ouml;nemli isimler markaya destek verip geleceği şekillendirmesine g&uuml;veniyordu? Apeel Sciences&rsquo;in geliştirdiği teknolojinin arkasındaki mantık aslında temel bir ihtiyaca dayanıyor; raf &ouml;mr&uuml;n&uuml; uzatmak. Gıda rafta bozulmadan daha uzun s&uuml;re dayanırsa m&uuml;şteriler de daha &ccedil;ok alır mantığını benimseyen marka, sekt&ouml;r&uuml;n geleceğinin bu teknolojide olduğunu belirtiyor. James Rogers, hen&uuml;z &uuml;niversitede okurken Lawrance Livermore Laboratuarı&rsquo;nda stajyer olduğu d&ouml;nemde doğan bu fikir, mevcut gıda tedarik ağının ihtiya&ccedil; duyulan miktarı karşılayamayacağını, &uuml;retilenlerin ise &uuml;retim alanlarından hangi ihtiya&ccedil; b&ouml;lgelerine gideceği arasında verilmesi gereken karar s&uuml;resinin uzunluğundan doğan israfın ve de bozulmanın artmasına yol a&ccedil;acağını farketmesiyle ortaya &ccedil;ıkmış.

Rogers&rsquo;ın s&ouml;ylediği bir nokta ise g&uuml;n&uuml;m&uuml;z anti-plastik ve anti-kimyasal anlayışını destekler niteliğinde; &ldquo;Hilelerimizin sonuna geldik. Tek kullanımlık plastik gıdaları koruyordu ama &ccedil;ok uzun değildi. Kimyasallar da aynı &ouml;yle. Bu ikisinden vazge&ccedil;iyorsak ne yapabiliriz?&rdquo;. Roger&rsquo;ın bir diğer s&ouml;ylemi ise meraklarımızı zirveye &ccedil;ıkarıyor; &ldquo;Portakaldan &ouml;ğrendiğimizi salatalığa &ouml;ğretirsek, paketlemeye gerek duymayı bırakacağız. B&ouml;ylelikle plastik atıklarını yok etmek i&ccedil;in gereken milyonlar da cebimizde kalacak.&rdquo;

Her meyvenin bir zırh g&ouml;revi &uuml;stlenen kabuğu var. Teknolojinin mantığı buna dayanıyor. Oksijeni dışarıda tutup &ouml;z&uuml; i&ccedil;erde hapseden bu teknolojiyi geliştirirken Apeel, meyvelerdeki doğal olarak bulunan lipit molek&uuml;llerden yararlandıkları, nemi i&ccedil;eride tutup oksijeni dışarı iten bir t&uuml;r film g&ouml;revi g&ouml;ren madde &uuml;rettiler. Suda &ccedil;&ouml;z&uuml;nen lipit molek&uuml;lleri su molek&uuml;lleri tarafından sayıca daha fazladır. Su buharlaşırken lipitler birbirini bulur ve sıkıca bağlanır. B&ouml;ylelikle meyve ya da sebzenin kabuğunun &uuml;zerinde ek bir kabuk oluşur. Olduk&ccedil;a basit bir mantık değil mi sizce de?

Photos &copy;&nbsp;<a href="https://unsplash.com/">Unsplash</a>

Doğadan gelen teknoloji

Tags

Tavsiye edilen içerikler

GÜZELLİK

Signal Yeni White Now Color Correct reklam filmi yayında

GÜZELLİK

14 Şubat hediye rehberi: İmza kokular

MODA

Mamma Baguette ile yeni bir Fendi çıkarması

LIFESTYLE

Partneriniz ve arkadaşlarınız için 14 Şubat Sevgililer Günü hediye önerileri

POPÜLER KÜLTÜR

Sevgililer Günü'nde izleyebileceğiniz en iyi 7 romantik komedi

MODA

Coperni, Paris Moda Haftası'nda LAN partiye ev sahipliği yapıyor

LIFESTYLE

Atelier Rebul Sevgililer Günü'ne özel “Share With Love” koleksiyonu ile aşkı kutluyor

GÜZELLİK

It's a Match! – Dudaklarınıza uyum getiren 2'si 1 arada bakım