Instagram’da sağlıklı ve lezzetli tarifleriyle ön plana çıkan Betella, “Rafine şeker tüketmeden de yaşanabilir.” diyor. Nasıl mı?

Her ne kadar sağlıklı yaşam meraklıları, glikoz ve fruktoz gibi basit şekerlerin insan v&uuml;cuduna olan zararlı etkilerini uzun bir s&uuml;re &ouml;nce&nbsp;fark etmiş olsa da d&uuml;nya &ccedil;apında gerekli farkındalık hen&uuml;z sağlanamadı. Birleşmiş Milletler&rsquo;e&nbsp;bağlı olarak &ccedil;alışan D&uuml;nya Sağlık &Ouml;rg&uuml;t&uuml;, şeker tehlikesini d&uuml;zenli olarak ele alıyor ve doğru t&uuml;ketimi hakkında hayati &ouml;nem taşıyan tavsiyelerde bulunuyor. Bu elzem konu hakkında, sağlık dostu lezzetli tarifleriyle tanıdığımız Betalla ile &ouml;zel bir r&ouml;portaj ger&ccedil;ekleştirdik. Betella, sağlıklı yaşam s&uuml;rmek isteyen Be Well okuyucuları ile deneyimlerini paylaştı ve rafine şeker gibi işlenmiş gıdalar ile yollarını nasıl ayırdığını anlattı.

&nbsp;

Betella kimdir? Kısaca kendinizi anlatabilir misiniz? 

Asıl ismim Bet&uuml;l K&uuml;lege. Yıllar &ouml;nce tariflerimden birine Bet&uuml;l&rsquo;den yola &ccedil;ıkarak &ldquo;Betella&rdquo; adını vermiştim. Yakın &ccedil;evrem&nbsp;tarafından &ccedil;ok beğenilen bu isim bana da olduk&ccedil;a sempatik geldi. Anlık bir kararla Betella&rsquo;yı kullanmaya başladım. Hazırladığım sağlıklı tatlılar ile de &ouml;rt&uuml;şen bu isim zamanla &uuml;zerime yapıştı diyebilirim. Artık arkadaşlarım da bana Betalla diye sesleniyor. Bu durumdan hoşlanmıyorum desem, kesinlikle yalan s&ouml;ylemiş olurum.

İzmir&rsquo;de b&uuml;y&uuml;d&uuml;m. Daha sonra İstanbul &Uuml;niversitesi İletişim Fak&uuml;ltesi Sinema ve Televizyon B&ouml;l&uuml;m&uuml;&rsquo;n&uuml; kazandım ve İstanbul&rsquo;a taşındım. Spor ve sağlıklı beslenme tutkum her zaman vardı. İ&ccedil;imden bir ses bu tutkuya karşı koymamam gerektiğini s&ouml;yl&uuml;yordu. Bu alanda ilerleyebilmek i&ccedil;in kendimi geliştirmem gerektiğini biliyordum. &Ouml;nce San Diego State &Uuml;niversitesi&rsquo;nde &ldquo;Sağlıklı Beslenme, Fonksiyonel Gıdalar ve Sporcu Beslenmesi&rdquo;, daha sonra Fitness Academy&rsquo;de &ldquo;Kişisel Fitness Eğitmeni&rdquo; eğitimi aldım. Birikimimi, Instagram&rsquo;da kendi hazırladığım şekersiz ve sağlıklı tarifleri paylaşarak diğer insanlarla paylaşmaya başladım. Bundan m&uuml;thiş mutluluk duyduğumu s&ouml;ylemeliyim.

&ldquo;No Sugar Club&rdquo; nasıl doğdu? Hikayenizden bahseder misiniz?

2013 yılında şekeri bıraktım. O zamandan beri işlenmiş şeker t&uuml;ketmiyorum. Hayatımda yaptığım bu değişiklik, beni hem fiziksel hem de mental anlamda g&ouml;zle g&ouml;r&uuml;lebilen m&uuml;thiş sonu&ccedil;lara ulaştırdı. Beslenme stilinin iyi hissetmekle yakın ilişkili olduğuna inanıyorum. İyi hissetmeme sebep olan ve kendime saygımı artıran bu değişimi başka insanların da tatmasını istedim. Zaman i&ccedil;erisinde bu benim i&ccedil;in bir misyon haline geldi desem yeridir. Kendi sayfamda, hali hazırda şekersiz yaşam ile ilgilenen &ccedil;ok sayıda insan vardı ancak ben daha fazla insanı şekeri bırakmaya teşvik etmek i&ccedil;in onları bir grupta toplamaya karar verdim. No Sugar Club (Şekeri Bırakanlar Klub&uuml;) bu d&uuml;ş&uuml;nce neticesinde doğdu. No Sugar Club ile şekersiz yaşamı benimsemek isteyenler tariflerime &ccedil;ok daha kolay bir yoldan ulaşmaya başladı. No Sugar Club ile ilgili &ccedil;ok g&uuml;zel bir projem var ancak biraz daha beklemem gerekiyor. Şimdilik s&uuml;rpriz olsun.

&ldquo;Sağlık&rdquo; ve &ldquo;sağlıklı yaşam&rdquo; sizin i&ccedil;in ne ifade ediyor?

Sağlık ya da sağlıklı yaşam kesinlikle &ldquo;b&uuml;t&uuml;nsel&rdquo; bir şey. Şayet kendinizi fiziksel, mental ve ruhsal olarak iyi hissediyorsanız sağlıklısınız demektir. İyi beslenmek, iyi d&uuml;ş&uuml;ncelere sahip olmak ve egzersiz yapmak tek başına bir anlam ifade etmiyor. Sağlıklı bir yaşam s&uuml;rmek istiyorsak bunları birbirinden ayırmamalıyız. Yediğiniz yiyecekler sizi pişman değil mutlu etmeli ve egzersizlerinizi &ldquo;zorunda&rdquo; olduğunuz i&ccedil;in değil ideallerinize ulaşmak i&ccedil;in yapmalısınız. Eğer bedeninizi iyileştirmeye &ccedil;alışırken ruhunuzda bir şeyler eksiltiyorsanız g&uuml;n&uuml;n sonunda yanlış giden bir şeyle olduğunu g&ouml;receksiniz. &ldquo;Hayat, yediğiniz yiyecekler y&uuml;z&uuml;nden mutsuz olmak i&ccedil;in &ccedil;ok kısa.&rdquo; Bu benim mottom.

Ev yapımı şekersiz frambuaz reçeli

%100 fıstık ezmesi

Rafine şeker ve işlenmiş gıdalar ile yollarınızı ayırmaya nasıl karar verdiniz? 

Hayatımdaki değişim, forma girmek i&ccedil;in bir spor salonuna kayıt yaptırmamla başladı. &Ouml;ncelikli amacım elbette şeker ya da işlenmiş gıda ile yollarımı ayırmak değildi. Fitness eğitmeni arkadaşım, v&uuml;cudumdaki yağ oranını d&uuml;ş&uuml;rmek i&ccedil;in tatlı ve hamur işi gibi ge&ccedil;ici mutluluk veren yiyeceklerden uzak durmam gerektiğini s&ouml;yledi. Hamur işi ve tatlı olmadan ge&ccedil;irdiğim 1 ayda elde ettiğim sonu&ccedil; aydınlanmama vesile oldu. Her ne kadar kendimde g&ouml;rd&uuml;ğ&uuml;m fiziksel değişim, her zamankinden &ccedil;ok daha iyi hissetmemi sağlasa da beslenmemden &ccedil;ıkardığım tatlıların ve hamur işlerinin yerine bir şey koyamamak bende mahrumiyet ve mutsuzluk duygularını ortaya &ccedil;ıkardı. O zamanlar &ouml;zellikle T&uuml;rkiye&rsquo;de sağlıklı beslenme ve şekersiz yaşam bu kadar pop&uuml;ler değildi ve neredeyse hi&ccedil; şekersiz tarif yoktu. Ben de bir g&uuml;n oturdum ve d&uuml;ş&uuml;nd&uuml;m. Hatta elime bir defter ve kalem aldım. Kek, kurabiye, poğa&ccedil;a ya ekmek gibi yiyecekler sağlıksız değildi aslında. Sağlıksız olan, i&ccedil;erisine koyduğumuz malzemelerdi. Onları daha iyi tercihler ile değiştirirsem neden daha sağlıklı olmasın ki diye d&uuml;ş&uuml;nd&uuml;m. Muz, kuru kayısı, incir, bal, yulaf&hellip; Bana bu yolda şeker, yağ ve beyaz un kullanmadan lezzetli yiyeceklerin yapılamayacağını s&ouml;yleyen &ccedil;ok kişi oldu. Şimdi tarif istiyorlar.

Hayatından şekeri &ccedil;ıkarmak isteyenler i&ccedil;in tavsiyeleriniz var mı?

Şekeri bırakmaktan kastettiğimiz şey aslında tam olarak &ldquo;işlenmiş ve yapay şekeri&rdquo; bırakmak. Şekeri ve karbonhidrat kaynaklarını hayatımızdan tamamen &ccedil;ıkarmanın uzun vadede sağlıksız olduğu bir ger&ccedil;ek. &Ccedil;&uuml;nk&uuml; &ouml;zellikle beynin ve karaciğerin d&uuml;zg&uuml;n &ccedil;alışması i&ccedil;in glikoza ihtiyacı var. Bunu da yediğimiz meyveler, sebzeler, sağlıklı karbonhidratlar ve s&uuml;t &uuml;r&uuml;nlerinden alıyoruz. Tabi ki kendi yaptığımız sağlıklı tatlıları da &ouml;l&ccedil;&uuml;l&uuml; şekilde yiyebiliriz. Zaten hayatınızdan &ccedil;ıkardığınız bir şeyin yerine alternatifini koymuyorsanız, s&uuml;rd&uuml;r&uuml;lebilir olması neredeyse imkansızlaşıyor. Bu y&uuml;zden şekeri bırakmak isteyenler, &ccedil;ok daha lezzetli ve sağlıklı tatlılar ile şekersiz yaşama kolayca adapte olabilirler. Hi&ccedil; de g&ouml;zlerinde b&uuml;y&uuml;tt&uuml;kleri kadar zor değil. Sonrasında o kadar iyi hissedecekler ki, asla eski beslenme stillerine geri d&ouml;nmek istemeyecekler. Bu d&ouml;n&uuml;ş&uuml;m&uuml; yaşamak i&ccedil;in &ouml;nce istekli olmak ve denemek gerekiyor. Ben insanları bu konuda cesaretlendiriyorum. 30 g&uuml;nde şekeri kolayca bırakmalarını sağladığım ve bunun yanında sağlıklı yaşamı tam anlamıyla bir &ldquo;yaşam stili&rdquo; haline getirmeleri i&ccedil;in tasarladığım &ldquo;30 G&uuml;nde Daha İnce&rdquo; isimli bir programım var. Bu programı uygulayanlar, 1 ay gibi kısa bir s&uuml;rede g&ouml;zle g&ouml;r&uuml;l&uuml;r bir incelme ve yağ oranında azalma gibi ciddi sonu&ccedil;lara ulaşıyor.

Şekeri hayatından &ccedil;ıkaran ancak tatlıdan vazge&ccedil;mek istemeyenlere ne tip alternatif &ouml;neriyorsunuz?

Dediğim gibi tatlıdan vazge&ccedil;mek zorunda değiller. Hazır ve yapay şekerli &uuml;r&uuml;nler kullanılarak hazırlanan tatlılardan &ccedil;ok daha lezzetli ve olduk&ccedil;a sağlıklı kurabiye, kek, puding, s&uuml;tla&ccedil; hatta sıcak &ccedil;ikolata gibi tariflerim var. Bunların hepsine @betella_&rsquo;yı ya da <a href="https://www.betella.com.tr/">betella.com.tr</a> adresimi&nbsp;ziyaret ederek ulaşabilirler.

Peki gl&uuml;ten?

Gl&uuml;ten; buğday, arpa, &ccedil;avdar gibi bazı tahıllarda doğal olarak bulunan bir proteindir. İnsanların y&uuml;zyıllardır t&uuml;kettiği bir besinin, şimdi insanlara &ouml;c&uuml; gibi sunulmasını doğru bulmuyorum. Tabii ki gl&uuml;teni t&uuml;ketmemeniz gereken durumlar var. &Ccedil;&ouml;lyak hastalığı mesela. Eğer gl&uuml;tene hassasiyetiniz varsa ya da buğday alerjisi gibi bazı &ouml;zel durumlara sahipseniz gl&uuml;tenden ka&ccedil;ınmalısınız. Ancak bunu sırf pop&uuml;ler olduğu i&ccedil;in yapmaya &ccedil;alışmak anlamsız. Zaten son zamanlarda yapılan bir&ccedil;ok araştırma, gl&uuml;tenin sağlıklı insanlarda herhangi bir soruna neden olmadığını a&ccedil;ık&ccedil;a g&ouml;steriyor. Hatta bilin&ccedil;siz bir şekilde gl&uuml;tensiz beslenmenin belki hemen değil ama uzun vadede kardiyovask&uuml;ler sorunlara neden olabileceği de yine araştırmalarca ortaya konmuş. Bunun yanı sıra her &ldquo;gl&uuml;tensiz&rdquo; adı altında satılan her &uuml;r&uuml;n&uuml;n sağlıklı olmadığı da mutlaka g&ouml;z &ouml;n&uuml;nde bulundurulmalı. İ&ccedil;inde gl&uuml;ten olmayan ancak i&ccedil;erik bakımından hayli zararlı olan &uuml;r&uuml;nler raflarda bolca yer alıyor.

Spor ile beslenme ilişkisi hakkında ne d&uuml;ş&uuml;n&uuml;yorsunuz?

Kesinlikle bir zincirin iki halkası gibi. Mutlaka duymuşsunuzdur, beslenme %70, spor %30 derler. Ben bazen bunun %80&rsquo;lerde olduğunu bile d&uuml;ş&uuml;n&uuml;yorum. &Ccedil;&uuml;nk&uuml; iyi beslendiğiniz takdirde yaptığınız sporun karşılığını &ccedil;ok daha net g&ouml;rebiliyorsunuz. Bunun dışında zaten sporun da beslenmenin de kesinlikle mental sağlık &uuml;zerinde k&uuml;&ccedil;&uuml;msenmeyecek derecede etkisi var ve sizi genel anlamda &ccedil;ok daha iyi bir noktaya taşıma konusunda olduk&ccedil;a başarılılar.

Egzersiz yapmak isteyen ancak bir t&uuml;rl&uuml; ilk adımı atamayan okuyucularımız i&ccedil;in tavsiyeleriniz neler olur?

Bana en &ccedil;ok sorulan sorulardan biri de &ldquo;D&uuml;zenli olarak bu motivasyonu nereden buluyorsunuz?&rdquo; oluyor. A&ccedil;ık konuşmak gerekirse beni motive etmeye &ccedil;alışan hi&ccedil; kimse yok etrafımda. Bunu ben kendim yapıyorum. &Ccedil;&uuml;nk&uuml; egzersiz sonrasında bana verdiği hissi &ccedil;ok seviyorum. Tabi ki her g&uuml;n s&uuml;per motive gezmiyorum ben de ama spor yapmak i&ccedil;in m&uuml;kemmel bir zaman ve ruh durumu falan beklemiyorum. Anahtar nokta işte burası. Kalkıyorum ve yapıyorum, o zaman gerisi geliyor. Yaptıktan sonra pişman olduğumu hi&ccedil; hatırlamıyorum, her seferinde &ldquo;iyi ki yapmışım&rdquo; diyorum. Dolayısıyla sporun hayatınızda kalıcı olması i&ccedil;in ondan keyif almalısınız. Sevmediğiniz, nefret ettiğiniz, size eziyet gibi gelen bir şeyi yapmak i&ccedil;in kendinizi zorlamak anlamsız. Farklı spor dalları deneyin ve neyi sevdiğinizi keşfedin. Ağırlık kaldırmayı sevmiyor musunuz, sorun değil pilates ya da daha fonksiyonel antrenmanlar deneyin. Koşmayı sevmediniz mi, y&uuml;r&uuml;y&uuml;n. Bu kadar basit. Neyi sevdiğinizi bulduğunuzda onu &ccedil;ok daha istekle ve g&ouml;rev gibi hissetmeden yaptığınızı g&ouml;receksiniz.

Daha sağlıklı bir yaşam s&uuml;rmek isteyenlere ne/neler &ouml;nerirsiniz?

Yaptığınız şey her ne ise, severek yapın. Sağlıklı beslenme ya da egzersiz. Bakış a&ccedil;ınızı değiştirmeniz gerekiyor. Sonrasında tabii ki işlenmiş yiyecekleri t&uuml;ketmeyin ya da elinizden geldiğince azaltın. &Ccedil;&uuml;nk&uuml; v&uuml;cudunuzun bunlara ihtiyacı yok ama sizin sağlıklı bir bedene &ccedil;ok ihtiyacınız var. Hayatınızdan size zarar veren yiyecekleri &ccedil;ıkardığınız gibi k&ouml;t&uuml; enerjileri de uzaklaştırın. Hep s&ouml;ylediğim gibi sağlıklı yaşam b&uuml;t&uuml;nsel bir şey. Sizi aşağıya &ccedil;eken, kendinizi yetersiz hissettiren ve size zarar veren insanlardan uzak durun. &Ccedil;&uuml;nk&uuml; nasıl bazı yiyecekler bedeninize zarar veriyorsa k&ouml;t&uuml; enerjiler de ruhunuza zarar veriyor.

Tahinli Altın Kek

Yakın zamanda kitabınızın &ccedil;ıkacağını biliyoruz. Kitabın neleri kapsayacağına dair birka&ccedil; şey s&ouml;ylemek ister misiniz?

Aslında kitabın başlangı&ccedil; noktası benim değişimim ve hayatımdaki d&ouml;n&uuml;ş&uuml;m. Kısacası benim hikayem. Her ne kadar &ccedil;ıkış noktası burası olsa da gittiği yerler o kadar farklı ki&hellip; Kitabımda, hayatımın nasıl değiştiğinden başlayarak sağlıklı yaşam ile ilgili kilit noktalara dikkat &ccedil;eken deneyimlerimi aktarmaya &ccedil;alıştım. Her satırı, birilerine ilham kaynağı olabileceğimi d&uuml;ş&uuml;nerek, tutkuyla yazdım. Kitapta, t&uuml;kettiğiniz yiyeceklerin ve bakış a&ccedil;ınızın, hayatınızı ve ruh durumunuzu nasıl değiştirdiğini, size kendinizi nasıl daha iyi hissettirdiğini okuyacaksınız. İşte kitaptan bir c&uuml;mle: &ldquo;Size iyi hissettirmeyen hi&ccedil;bir d&uuml;ş&uuml;nce ve hi&ccedil;bir y&ouml;ntem sizi daha iyi biri yapamaz. Ve hi&ccedil;bir yiyecek sizi mutsuz etmek i&ccedil;in var olmadı.&rdquo;

En sevdiğiniz tarifiniz hangisi? Bizimle paylaşabilir misiniz?

B&uuml;t&uuml;n tariflerimi &ccedil;ok seviyorum aslında. Kendi beğenmediğim ve &ldquo;işte bu&rdquo; demediğim hi&ccedil;bir tarifimi paylaşmam. Ancak benim favorilerimden biri kesinlikle &ldquo;Tahinli Altın Kek&rdquo;, &ldquo; %100 Fıstık Ezmesi&rdquo; ve &ldquo;Şekersiz Frambuaz Re&ccedil;eli&rdquo; &uuml;&ccedil;l&uuml;s&uuml;. Yanında taze demlenmiş bir fincan kahve ile hazzın doruklarında gezebilirsiniz. Asla abartmıyorum, deneyin ve g&ouml;r&uuml;n 😊

Son olarak sizin eklemek istediğiniz bir şey var mı?

Sağlıklı yaşama bakış a&ccedil;ımı ve savunduğum her şeyi tam olarak ortaya koyan bir c&uuml;mlemle bitirmek istiyorum. &ldquo;Kendine saygı duyan insan bedenine saygı duyan insandır. Ve bedenine saygı duyan insan; v&uuml;cuduna ne aldığına dikkat eder. İyi beslenmek ve bedeninize iyi bakmak, kendine saygı duyup kendini sevmenin bir &ccedil;eşididir. Bir teşekk&uuml;rd&uuml;r.&rdquo;

Rafine şekere meydan okuma vakti!

Tags

Tavsiye edilen içerikler

LIFESTYLE

Partneriniz ve arkadaşlarınız için 14 Şubat Sevgililer Günü hediye önerileri

GÜZELLİK

14 Şubat hediye rehberi: İmza kokular

POPÜLER KÜLTÜR

Sevgililer Günü'nde izleyebileceğiniz en iyi 7 romantik komedi

MODA

Coperni, Paris Moda Haftası'nda LAN partiye ev sahipliği yapıyor

LIFESTYLE

Atelier Rebul Sevgililer Günü'ne özel “Share With Love” koleksiyonu ile aşkı kutluyor

GÜZELLİK

It's a Match! – Dudaklarınıza uyum getiren 2'si 1 arada bakım

MODA

Sabato De Sarno ve Gucci yollarını ayırdı

HABERLER

Miu Miu x Petit Bateau ile değerli anların yeniden yorumu